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Acabamos de cenar hace un rato en el restaurante que Jamie Oliver tiene en Watergate Bay: Fifteen Cornwall. De este cocinero mediático me gustan mucho sus libros, sus recetas desenfadadas y sabrosas y su creatividad. Una de las cosas que más he disfrutado de la cena ha sido ver la puesta de sol, la primera que veo en costas británicas.

Cornwall es un lugar maravilloso al que venir en verano. Nos está llamando mucho la atención es lo concienciados que están por aquí con los alimentos locales y orgánicos. Uno de los productos estrella es la clotted cream, una crema procedente de las vacas que pastan felices en las verdísimas praderas de Cornualles y que contiene como mínimo un 55% de grasa. Un auténtico placer.

La receta de hoy fue la última receta que cociné en casa antes de salir de viaje. La vi en The Kitchn y me pareció tan fácil y nutritiva que la hice al día siguiente. También está muy buena.

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Ingredientes
1 aguacate maduro
2 huevos ecológicos
Sal marina
Pimienta

Partir el aguacate por la mitad y extraer el hueso.
Poner un huevo en cada una de las cabidades que deja el hueso.
Hornear a unos 220 grados hasta que los huevos estén hechos, unos 15 minutos.
Poner sal y pimienta al gusto

Notas
Para qué las mitades del aguacate no se vuelquen, puedes ponerlas en pequeñas fuentes para hornear.
Si los huevos son más grandes que el hueco que deja el hueso del aguacate, puedes agrandarlo con una cucharita, reservando el aguacate que sobra para ponerlo con sal y limón como guarnición.

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2 pensamientos en “Huevos en aguacate al horno

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